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在现代,华国对鲨鱼的保护力度很大。
虽说周月是个经验丰富的厨师,可因为这,她从来没机会烹饪和品尝鱼翅。
此时,她心里的好奇像野草一样疯长。
有钱人都稀罕的鱼翅,到底啥味道呢?
【月月姐,这鱼翅不能直接做来吃,要先晒干,然后再泡发烹饪!】
【晒干?要晒多久呢?】
周月在心里急切追问道。
【这么大的鲨鱼鳍,起码要晒三四个月吧!】
周月一听这话,嘴角耷拉下来,满心的期待像被泼了盆冷水。
【三四个月的时间也太久了吧!哎!那就只能慢慢等着了!】
周月端起放着鱼鳍的盆子,把血水简单清洗处理了,用绳子吊起来晾晒了。
把鱼鳍晒起来后,周月拍了拍手,转身看向一旁堆积如山的鲨鱼肉。
把鱼鳍晒起来后,周月就开始做正事儿了,那就是处理这么多的鲨鱼肉。
这鲨鱼肉如果不处理直接食用,真的会尝到一股很浓的尿骚味。
处理的方法其实也不难,周月先将鲨鱼肉切成一块一块的。
在一个大盆子里加入盐和水,比例是1:10,兑出的盐水浓度很高。
然后把这些切成块的鲨鱼肉,放进盆子里面浸泡就行了。
“阿月,用盐水泡就能除掉怪味吗?”
春燕姐蹲在盆子旁边,一脸好奇地问道。
“对,泡上几个小时就行,今晚上做给你吃,保准好吃!”
这种做法其实就是利用渗透原理,让鲨鱼肉中的异味物质,在盐水中被渗透出来。
在处理这些鲨鱼肉的时候,春霞姐从院外回来了。
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