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第121章 土豆泥（第1页）

金夫人迤迤行来，款款落座，身后的小丫头把一只锦盒呈上。

“连老板乔迁新居，不曾道贺，昨日之事又甚是失礼……”金夫人说着微微颔首。

连卿忙接过话头：“无碍，不知贵夫人吃着可好？”

连卿一边说话一边在腹诽：这金夫人说话文绉绉的，着实累人！就不能好好说话吗？

“甚好！甚好！闵儿昨日多用了半碗面呢！”

昨天金家一家人一起吃的火锅，按连卿说的，用口大锅煮的，这样一稀释，就没有那么辣了。

金家现准备的火锅食材，因为是第一次吃，没有连卿准备的那么精细全面，但是全新的味蕾体验，让一家人吃得酣畅淋漓，最后好还按连卿说的，煮了些面进去。他家儿媳妇儿不光吃了好些肉、菜，还吃了半碗面，可把一家人高兴坏了。

“那就好。”

“连老板，我今日来，除了道贺乔迁之喜，还想……还想问连老板买一点昨日的汤料。”

金家知道连卿是个生意人，金老爷早年也是天南海北到处跑的，说是从没吃过，连卿这独一份儿的，说不定就要做这门生意。虽说左邻右舍住着，但是不好开口来要，问问看能不能买一点，先让儿媳妇儿度过这一段孕吐期。

连卿盈盈一笑：“金夫人，不是我小气，实在是孕妇不宜多吃火锅。底料的熬制添加了多种香料，而且辛辣易上火，尤其是秋冬时节，对孕妇和胎儿都不好。”

“连老板昨天写的明白，我们也担心，但是闵儿什么都吃不下，身体都要垮了。”

连卿看金夫人峨眉轻蹙，满眼愁绪惹人怜，连卿忽然想起了以前参加聚会时，碰到一个豪门儿媳，一直在吃炸薯条和土豆泥，说是妊娠反应厉害，吃啥都吐，闻到食物的味道就恶心，可是有一次进了“老爷基”，闻到炸薯条的味道，竟然心胸舒畅，狠狠地吃了一大份。为此，家里还专门请了米其林主厨每日到家里给她炸薯条，做土豆泥。

“金夫人，您可派小厮去镇上的‘人间烟火’买一点‘炸金条’让少夫人吃吃看，若吃着好，您再派人来我这学。”

“好，我这就让人去买。”金夫人再三给连卿道谢，回家派人买土豆泥去了。

连卿也带上清秋去了“人间烟火”，连卿从后门进去的时候，金家的小厮刚买了薯条离开。

连卿叫了后厨切配菜的两个厨娘和调馅料的大娘和一个主厨到一旁，教她们做土豆泥。

土豆、胡萝卜、蘑菇、豆角洗净，土豆切片上锅去蒸，其余的蔬菜都切成小丁，焯水。

连卿让清秋去隔壁的“良品”要了些鲜牛乳和黄油过来。

蒸好的土豆碾成泥，一份加黄油、牛乳、盐、胡椒粉，再加入一点蔬菜丁拌匀。一份团成小球，浇上番茄酱。一份浇上加了火腿丝熬煮，勾了芡的鸡汤。

连卿还让主厨用辣椒和大酱炒了肉沫，最后一份就堆成小山状，浇上辣椒肉末臊子。连卿以前吃过，这种做法似乎是叫“火山土豆泥”。

四份土豆泥，分给店里的人尝了，都说好吃，原来不知道土豆竟然还有这种吃法。

土豆极便宜又饱腹，除了黄油土豆泥定价贵了两文钱，其余的土豆泥都便宜又大碗。

连卿还鼓励大厨可以研究新的吃法，只要好吃，受顾客欢迎，便可得赏钱。

教会了土豆泥，连卿遣散了众人去做，又喊了另一个主厨和伙计过来，打发小伙计出去买两条活鱼，准备做鱼丸和鱼豆腐。

鱼丸厨师做过，只是平时做的没有那么精细，调味和口感都不够好，按照连卿的法子做出来，丸子雪白细腻，鲜甜不腥，紧实弹牙。

除了鱼丸，连卿还让厨师做了些猪肉丸和鸡肉丸。

这些丸子，可以做成清汆丸子汤，也可以作为浇头放在米粉里，当然，要客人点了才能放。

鱼豆腐就和火腿肠一样烤着卖。

连卿刚坐下喝了口茶，宋临风就来了。连卿和宋临风约好了，去养牛的庄子上看看，天再冷点，火锅店就要开业了，得去看看毛肚、黄喉什么的能不能搞点。

宋临风去摆放祁大人，其实主要就是为了这事，看望老上司只是顺便。祁大人一听连卿需要，那自是喜不自胜，终于有用得着自己的地方了，忙派了人去找大舅哥传话，让宋临风和连卿只管去就行，有要求尽管提，好使！

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