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第三百五十章 娱乐圈第三弹之旅行中的厨师五（第1页）

“鱼鳔？鱼鳔也能吃？”

门琪惊讶地看了赛璐璐一眼，满眼兴趣地拨弄着微透明偏『乳』白的鱼鳔。

“这要怎么做？鱼鳔质地类胶质但又太薄太韧，口感真的会好吗？”

“的确，直接吃不好吃，所以需要经过加工。”

赛璐璐笑着简略说明了加工过程。

“将这鱼鳔刮去多余的脂肪血管和骨肉，剪开后撕掉内外两层太过坚韧的皮膜，然后放阳光下暴晒三到五日，中途记得擦去溢出来的鱼油，最后就会变成一种微透明黄『色』如塑料般的花胶了。”

门琪点点头，可依旧有些疑『惑』。

“这倒是常见的渔获干晒法，可是这样做出来的东西最后又要怎么吃？直接煎烤会变得更硬吧，若是蒸煮，虽然可能变软，可这样真的会好吃？”

“一般做法是不好吃，所以晒干的花胶首先要泡发。”

面对门琪这个专业料理人的一针见血问题，赛璐璐自然不介意说的更仔细一点。

“花胶先放入清水浸泡一整天，第二天拿出后会稍微泡软一点，然后再用葱姜烧开水煮这花胶，煮开后关火放在锅里等自然冷却，最好这时再焖一晚上，然后次日早上拿出花胶再放到冰水里浸泡一天，再隔天拿出，这时就是彻底泡发好的花胶了，泡发好的花胶会胀大膨胀好几倍，变成白『色』充满软弹胶质的固体，这时就做好烹饪前的准备工作了。”

门琪听到这里，已经瞪大了眼睛。

“还没烹饪，光是准备工作就要三天？这也太不可思议了，这么费时间和功夫做出来的东西，如果味道不好，那可就真是······”

门琪不知道该怎么说，这有点像是吃饱了撑着没事干？不然，为什么一个普通的鱼鳔要整那么多复杂的工序去吃它？难道这就会让这鱼鳔彻底变了味道、变了口感不成？

“味道不好就不会这么做了啊，我们那边可是有句话叫食不厌精脍不厌细，意思就是对待食物再怎么精细都是应该的，像经过这么多道工序做出来的花胶，烹饪后口感特别软糯黏滑，充满了丰富的胶质，吃在嘴里都可以黏住嘴唇，用来炖鸡汤，味道特别鲜美润滑，若是直接加上用鲍鱼和母鸡猪骨小火慢炖出来的鲍汁，那花胶味道简直是绝了。”

赛璐璐描绘的绘声绘『色』，门琪听的只觉得唾『液』在不停分泌，看赛璐璐那表情，也是一副怀念又嘴馋的表情。

门琪咽了几口口水，才好奇道。

“被你说的我超级想吃的，不过，你说的加工步骤和烹饪方法那么详细，甚至还给这鱼鳔起了个精制后的别名——花胶，这应该不是你自己想出来的吧，而且我也从来没有听过食不厌精脍不厌细这句话，看样子，似乎是个我完全没听过的料理流派啊？”

赛璐璐不知道猎人世界有没有类似中国菜的菜，估计有，也不可能有华夏那么全面复杂吧，她笑道。

“是我的家乡菜，我们家乡那边就好吃这一口，所以是挖空了心思想着如何将所有能吃和不能吃的都做成可以吃的和好吃的，不过，这花胶在我们那里也算是很名贵的食材了，列为海味八珍之一，也不是一般人可以天天吃得起的东西。”

“奥，所以你才阻止我啊，的确照你这么说，那就是暴殄天物了。”

门琪恍悟一笑后，感兴趣地问。

“海味八珍？是哪八珍？”

赛璐璐瞟了一眼鲨鱼，笑道。

“这条鲨鱼就可以再凑齐另外三味八珍，分别是鱼翅、鱼唇和鱼骨，剩下的四味分别是鲍鱼、干贝、鱼子和海参。”

门琪也看了看那头鲨鱼，有些惊讶道。

“哦？鲨鱼肉不好吃，我还想着等会取点肉尝个新鲜就丢下海呢，没想到，居然还有其他有价值的部位？鱼翅、鱼骨和鱼唇，听名字倒是知道是什么部位，可还是老问题，这会好吃吗？是不是也要经过特殊加工步骤？”

“没错。”

赛璐璐兴致高昂地又和门琪分享了这三味珍馐的加工制作过程和烹饪手法，顺便细数了鲍鱼、海参和干贝的制作方法，让门琪听的是大开眼界和啧啧称奇，她意犹未尽又带着满腹遗憾。

“我真的很想都尝试一下它们的味道，可照你的说法，光是加工和泡发加起来都需要至少一周以上，这次节目看来是尝不到了。”

“没关系，等花胶和鱼翅制作完后，我们可以再约个时间一起烹饪和品尝啊。”

赛璐璐笑着提出了邀约，同时不忘邀请卡比和尤里，他们两个完全被对话超级专业的门琪和赛璐璐给震住了，所以一直只是在旁边不明觉厉地惊叹懵『逼』着。

“卡比和尤里，还有节目组的大家都可以一起来。”

门琪顿时眼睛一亮。“对啊，不一定要在节目里，以后有的是时间啊。”

卡比也是欣喜点头，尤里同样难掩好奇心，笑着接受了邀请。

“好的，我也很好奇实际的滋味到底是如何，一定会来的。”

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