手机浏览器扫描二维码访问
第375章 要有一道招牌菜（第1页）
第375章要有一道招牌菜
看着出锅摆放在盘中的银丝卷，让凑近后厨里看的所有人都有些目瞪口呆。
大家不曾想过，这银丝卷竟然能做的如此漂亮。
一阵沉默过后，还是吕重山开口说：“主厨对油温的掌握真好。”
冯正明笑了笑说：“这个其实不难，你用一根筷子，沾上一点点面粉，放进油锅里。
如果是很细微的小泡是三四成油温，如果气泡很密集生成那就是五六成，如果油面上开始冒烟了，筷子放进去是大泡那就是七八成。”
吕重山接着问：“主厨你怎么知道，这个银丝卷要三成油温下锅？”
冯正明回答：“很简单，我之前跟师父去外地参加厨艺交流的时候，看到苏杭地区的那种油酥点心，他们通常油炸的时候，为了不让点心上色，都是三成油温下锅。”
解释完，冯正明让大家都尝尝看。
“爷爷、老何大家都一起来尝尝看，看看味道如何？”
在冯正明招呼下，大家一起围上来，一人拿起一个来品尝一番。
一吃之下，外面是酥脆，而里面却依旧是软软的。
因为冯正明让吕重山加入了蜂蜜和桂花，让银丝卷透出浓郁的桂花香味。
而原本涂抹在夹层里的猪油，经过油炸后已经被逼出去，吃起来倒是并没有多么油腻。
不过因为吕重山第一次尝试做，没有放很多的糖，口味上略显淡了一些。
冯爷爷吃完一个之后，细细品味一番说：“味道上虽然还有些欠缺，但是已经有我曾经吃过的滋味，确实是有些意思。”
其他人也都纷纷表示，吃起来确实还挺好吃的。
罗晴从一個顾客的角度给出一些意见。
“我觉得是不是可以做的更小一点？现在这样可能还是有些大，而且是不是和面的时候多加入一些糖？这样让面丝吃起来也会有味道，不然这样吃着确实有些没味道。”
大家也都比较认同罗晴给出的这些意见。
冯正明也给出自己的意见：“老吕你这个工艺还可以改进，可以做的再小一点，油炸之前，可以稍微饧一下，和面的时候多加入一些糖，甚至可以和面的时候加入桂花，让桂花的香味融入到每一根面丝当中去。”
吕重山认真点点头，接受冯正明和大家给的意见。
然后吕重山用冯正明蒸好的南瓜，全部都捣成泥后，又是在冯正明建议上，为了让南瓜泥更加细腻还过筛了两遍。
然后用南瓜泥拌上糖一起和面。
本来和好了面，吕重山是准备尝试切丝。
但是冯正明看吕重山面和得比较软，他建议吕重山还是用拉面方式。
然后，吕重山给大家上演了他厉害的白案手艺。
南瓜泥和出的面团非常软，尤其是在饧过后，简直是提起来就会自己垂落到地的状态。
可是这样柔软的面团，在吕重山的手上却仿佛是乖宝宝一样。
无论吕重山如何去拉，面团始终都没有出现断的情况。
吕重山就是这样把面团给拉成一根根细丝。
重生之我的游戏航母可以具现 甄嬛传之入宫就是为了当太后 四合院之张浩然的淡然生活 吃我绝户：小渔女她又穷又凶 捡了个腹黑妖王做夫君 足球教练，我选择国足 逃不脱的纯爱陷阱 炼神鼎 全民求生：超级天赋一带三 我入狱五年，出狱已无敌 战王绝嗣，却意外撞见缩小版自己 出狱后，绝色未婚妻纷纷倒贴我 美娱之花瓶影帝 我靠乌鸦嘴拯救全家 神豪：我能看到女神的欲望清单 当骗子出口成真，姐赢麻了 火花肆意 农夫是概念神？三叶草了解一下！ 美利坚税务官 医毒狂妃路子野
神圣罗马帝国
...
韶光艳
...
极品捉妖系统
万众瞩目之下，楚浩扔出一柄剑这轩辕剑你拿好，以后别在我面前装逼。这天，这地，这沧海，这宇宙，谁都无法阻止我。ps看完了？新书搜索从诡秘复苏开始不当人推荐票刷起来，让我们再次征战。...
大国工程
余庆阳一个搬砖二十年的老工程，梦回世纪之交，海河大学毕业，接老爸的班继续搬砖。用两辈子的行动告诉老师，搬砖不是因为我学习不好！是我命中注定要搬砖已有两本百万字完本书超级村主任最强退伍兵，可以放心入坑！大国工程书友群，群聊号码492691021新书重生之大国工匠...
凌天至尊
最强系统，我就是最强！还有谁？叶风看着众多的天骄，脸色淡定无比！获得最强系统，经验可复制对方的功法神通，可升级功法神通品阶无所不能，唯有最强！碾压苍穹，打爆世间一切不服者！...
太古神王
玄幻爽文九天大陆，天穹之上有九条星河，亿万星辰，皆为武命星辰，武道之人，可沟通星辰，觉醒星魂，成武命修士。传说，九天大陆最为厉害的武修，每突破一个境界，便能开辟一扇星门，从而沟通一颗星辰，直至，让九重天上，都有自己的武命星辰，化身通天彻地的太古神王。亿万生灵诸天万界，秦问天笑看苍天，他要做天空，最亮的那颗星辰...