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第379章 最后的准备求月票（第2页）

在考核中，也都是完全被顾志成他们青年厨师们碾压。

真正看到冯正明他们这些参加了全省青年厨师大赛的青年厨师的刀功，让汇泉楼以前后厨的年轻厨师才算是看明白，什么是标准。

汇泉楼后厨留下的几个年轻厨师，通过这段时间在干饭铺后厨观察。

意识到了为什么汇泉楼最后在他们手上最后会干不下去？

原因还真就是他们这些厨师身上。

先是他们不够标准。

什么是标准？

标准就是一个厨师必须要做好的东西。

是每一个厨师最基础要掌握的东西。

如果连最基础的标准都做不好，又怎么能够把菜给做好？

有了标准，后厨里所有人都遵从那个标准的情况下，会把每一道菜都能做的几乎相差无几。

这可能是不少餐馆和酒楼忽略的一点。

也是为什么同一家酒楼，可能出菜的品质会出现极大的偏差。

就像是之前聚宾园出现的情况。

学徒没有按照标准去做，结果导致菜做出了问题。

当初如果不是王老师傅被请回去坐镇。

后来又是主动邀请冯正明去比厨，更是向顾客做出听取意见和认真改进的姿态。

恐怕聚宾园的口碑会彻底毁掉，也会走向汇泉楼被冯正明承包前的结局。

当然，现在汇泉楼后厨里这些青年厨师，他们能够拧成一股绳，在后厨里相互之间保持一种和谐相处的局面。

这也是因为汇泉楼承包人是冯正明。

大家心里都清楚，如果主厨不是冯正明，除非是某位老师傅坐镇，否则可能也很难让他们全都心服口服，愿意在后厨里这样和谐共处。

顾志成笑了笑才继续说：“玩笑归玩笑，做菜的时候大家还是要认真，不能因为主厨不在，我们做菜就不严谨了，一定要保证每道菜都展现出我们的水准。”

鲍峰说：“当然，菜做不好，可不光是丢汇泉楼和主厨的脸，也是丢我们自己的脸。”

姚振辉跟着附和道：“是啊，我们这群年轻人接手汇泉楼后厨，本来就让泉城那些大师傅和青年厨师看不上，更加不能出错让他们看笑话。”

夏蕙说：“只要我们按照标准去做，那就一定不会出错。”

孙海点点头：“标准是我们的底线，要守住。”

顾志成说：“总之，我们把菜做好了，是为我们自己争光，无论如何不能被泉城的同行们看了笑话。”

当初冯正明主要邀请外地青年厨师加入自己，是有利用外地青年厨师心里不愿意在泉城本地厨师面前丢脸这一点。

无论是顾志成、鲍峰、姚振辉和齐家乐，还是孙海和夏蕙，他们都不算是泉城本地派的厨师。

这也就让他们更加急切，想要在泉城打出自己的名气。

不愿意被泉城本地的同行看到他们失误，从而背地里笑话他们的能力。

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