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第494章 暂列第七(第4页)

甚至还有一些远海、深海中的一些海鱼。

冯正明很快决定了要做什么菜,所以他也是走向了材料区。

他先是选用了一条极大的海鲈鱼。

之所以选择用海鲈鱼,主要还是考虑到刺比较少,而且也比较容易塑形。

最关键的是,海鲈鱼味道上比较淡,也方便进行调味。

在挑选鱼的时候,冯正明看到旁边江成哲选用了一条相当大的石斑鱼。

冯正明并不知道他要做什么菜?

但是看到他选用石斑鱼,心里倒也还是有一定的警惕。

毕竟石斑鱼光是本身的味道,肯定是要比自己的海鲈鱼更加鲜美。

江成哲很快也注意到冯正明看自己的目光。

他扭头对冯正明笑了笑。

“冯厨师这道菜可要小心哦,你用海鲈鱼,如果不能做出独特滋味,可能光是鱼上,你已经是要败给我。”

冯正明愣了一下,意识到江成哲这算是一种挑衅。

他笑了笑回应:“那我们手底下见真章。”

现场除了选用石斑鱼的厨师,还有厨师选用大黄鱼。

普遍上来说,大部分厨师都是选用做海鱼。

当然淮扬菜的厨师张泉徳选用的是淡水鳜鱼。

还有浙菜的厨师选用了草鱼。

看到浙菜厨师选用草鱼,冯正明脑海中瞬间浮现出很出名的浙菜,西湖醋鱼。

从浙菜厨师选用草鱼,看得出来他们可能是准备要做西湖醋鱼。

等到厨师们都分别选定了要做的鱼。

接着大家也都是分别选取需要用的配料和调料。

配料和调料的选择上,各地厨师就更加是五花八门了。

当然也有很简单的,就是葱、姜、蒜还有一些料酒之类。

冯正明也认真进行选择,既然是决定一边继续做醋椒鱼片配螺片,还是要选用一只比较好的海螺。

看到冯正明挑选海螺,苏、孙两位老师傅顿时都欣慰笑了。

两位老师傅对冯正明做的醋椒鱼配螺片还是相当有信心。

那道菜可能外地厨师并不知道冯正明做过。

但是泉城的厨师们,还是都很清楚那道菜的独特之处。

奶白色的鱼汤,冯正明独特的醋椒味调口。

搭配上滑嫩的鱼片和脆嫩的螺片,只要是吃过都会觉得相当美味。

所以一些现场厨师看到冯正明挑选海螺,还真的是有些好奇。

江成哲看到也是嘀咕:“做鱼还要用海螺?那是一道什么菜呢?”

在家里看电视的冯爷爷,也很快根据电视直播现场画面做出了一个判断。

“看起来,其他地方厨师对正明的醋椒鱼汤爆螺片并不知道。”

做出这个判断,冯爷爷脸上露出微笑:“这么看,这道菜会是正明的一个奇招,或许能帮他赢得高分。”(本章完)

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