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颜老师傅只能笑了笑没有吭声。
在这些菜之后,颜建兴又上了四喜丸子,还有一道重要的菜,葱烧海参。
四喜丸子颜建兴用的是冯正明在干饭铺里做的方子。
调味上也几乎和冯正明一样。
而且明显已经炖够了时候,勺子轻轻一按就能够散开,并且舀起来吃进嘴里,会感觉到丸子是饱含肉汁的。
张莉莉吃了过后说:“这么大的肉丸子,能做的这么好吃啊?”
王家梁听了笑着说:“这个肉丸子,叫做四喜丸子,一般逢年过节,还有一些喜宴上是一定要有的。”
“这个菜不错,回去我们餐馆里也可以有。”
王家梁笑起来:“当然可以有,味道上也需要稍微改良一下。”
冯正明突然开口:“四哥,你们回去可以尝试做狮子头,做法上大致和四喜丸子差不多,清炖和红烧都可以,或者也可以做成小一点的肉丸子样式,搭配上外国人喜欢的酸甜口汁,应该会被很多人喜欢。”
冯正明的这个点子,让王家梁觉得确实可行。
“不错不错,正明你这个点子好,等我们回去了试试看。”
品尝到葱烧海参。
颜建兴的葱烧海参是很传统,继承颜老师傅的葱烧汁。
而且颜建兴为了让海参更好入味,是把整根的海参竖着切成条。
如此一来,确实更容易让海参裹上葱烧汁。
海参搭配上里面的葱段一起吃。
确实别有一番风味。
张莉莉吃的时候,马上品尝出这道菜和王家梁做出来味道上差别。
“家梁,这个葱烧海参,跟你做的味道确实不一样。”
王家梁笑呵呵回答:“当然不一样,师父当初教我们的时候,就是让我们要各自做出不一样的味道,所以我们师兄弟做葱烧海参,味道都会不同。”
张莉莉又吃了一条葱段搭配海参。
“嗯,颜老师傅家做的味道更浓,感觉用这个葱烧海参汤汁泡饭一定好吃。”
听到张莉莉这么说,杨斌立刻接话:“那你们有空要去我们汇泉楼吃一下,我们汇泉楼有一道,就是葱烧海参配米饭。”
王家梁听了看向冯正明:“你们还真给配米饭?”
冯正明点头:“对啊,不少客人都喜欢用葱烧汁泡饭,所以在汇泉楼,我们通常会上整根海参,搭配上两根葱段,还有一点点的米饭。”
王家梁有些奇怪:“为什么要搭配两根葱?”
这次是李辉东回答:“一根是和海参一起在葱烧汁里烧出来的葱,一根是没有经过葱烧汁的烧,仅仅只是油炸和蒸制过的金葱。”
王家梁听后点点头:“还是正明的设计不一样,等你们汇泉楼营业,我们要去尝尝。”
冯正明回应:“欢迎。”
结果四师兄跟着就说:“我们去了,只点葱烧海参可以吗?”
这话让师兄弟几个都是一愣。
曹志国忍不住开口:“四哥你都在国外赚大钱了,到汇泉楼你还只点一个葱烧海参?”
没等王家梁说话,冯正明答应:“可以,单点葱烧海参,汇泉楼也给做。”
王家梁这才笑着对曹志国说:“这才叫满足顾客的好服务。”(本章完)
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