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“能不能别光夸?你们几个平时可不这样。”
大嫂也笑着问:“有什么问题,你们说出来,我再跟你们大师兄好好学学。”
冯正明面带笑容回应:“大嫂真的没有问题,大哥你想想,嫂子又不是要到馆子里做给别人吃,我觉得嫂子这道木樨肉,平时在家里给孩子做做,绝对没问题。”
被冯正明这么说,几个师兄也都觉得是这个道理。
不过大嫂还是忍不住表示:“平时在家也这么做,感觉好像是挺难的。”
李辉东听妻子这么说,一脸无奈:“做菜是这样,即便是再简单的一道菜,想要好吃,前期的准备都需要很复杂,所以每一道好吃的菜,背后都是厨师辛勤付出。”
冯正明觉得大师兄的话说的有点太正式。
他笑呵呵接过大师兄的话。
“大嫂你们不要把做菜当做负担,其实做菜可以是美好生活的一部分,现在我们生活水平在不断提升,自然我们做菜的时候也要认真一些。
就像是这盘木樨肉,它之所以是一道很经典,非常好的家常菜,是因为它配菜很丰盛,荤素搭配非常合理。
那么这样一道荤素搭配合理的菜,我们自然要认真对待,把这盘菜做的更美味。”
听完了冯正明的话,顿时让三个嫂子和罗晴都觉得很有道理。
五师兄曹志国愣了一会,笑呵呵开口:“还是正明会说话,一番话说的大家都不再觉得学做菜辛苦了。”
五嫂笑着接话:“不是不辛苦,是正明的话,让我们觉得,辛苦是值得,为了生活更美好。”
接下来,大家又回去继续教做菜。
三嫂、五嫂和罗晴也都学的更加认真。
冯正明教罗晴做乌龙戏珠,他没有像是自己做的时候一次做很多,而是就用一根海参教罗晴去做。
“这道菜用泡海参,和新鲜海参都可以做,不过做出来的味道会有一些区别。
难点在于海参实际上比较难入味,所以先是要让海参入味。”
看到冯正明把海参放进提前准备的葱烧汁里,用小火慢慢去煨制。
罗晴也立刻就意识到,这道菜看似简单,实际上可能所需要的过程和工序更加复杂。
光是煨制海参入味的过程,就需要很长的时间。
不过利用这个时间,冯正明也教了罗晴要怎么做戏珠的绣球。
“我这个做法是绣球干贝的升级版,绣球干贝也并不难,就是虾泥拌上猪肥膘制成丸子,在外面滚上一层干贝丝和笋丝。
做乌龙戏珠的珠子,为了更加美味和漂亮,我会在虾仁馅里加入一些鲜贝碾碎拌在一起搓成丸子。
外面的丝除了干贝丝之外,还会加入胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝和笋丝,这样组成五种丝,会更加美观一些。”
一边说,冯正明也一边给罗晴进行制作演示。
罗晴跟着学的也是相当认真。
因为罗晴刀功无法切出很细的丝,冯正明又教给她一个用刨丝器的办法。
“其实用刨丝器也一样,只不过刨丝器的丝,用的时候需要再处理一下,用刀修一修,让丝长短都差不多。”
教授罗晴的过程,冯正明可以说是相当耐心。
甚至即便教给罗晴用刨丝器,冯正明也会手把手教她切丝。
罗晴在冯正明耐心教授过程中,也是体会到做菜的乐趣。
这个时候,三师兄那边传来一阵笑声。
冯正明他们一起抬头看过去,看到三嫂是一边笑一边还用手拍打三师兄。
看得出来,三嫂也被这种气氛感染了。
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