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第296章 没有黄油的土豆泥是没有灵魂的（第1页）

院子里的人们也都忙着手里的事情。

惠安莉去了附近的咖啡馆帮忙，而刘锦红则在厨房里忙着做些糕点......

虽然大家都在各自忙碌，但整个院子里却弥漫着一种特别和谐、安静的气息。

今天的主菜打算做两种不同口味的土豆泥，分别是红烧肉味和传统奶油味道的，而且后者不添加任何酱汁。

首先把挑选出的最佳品质——那种黄瓤且质地绵密的土豆清洗干净然后蒸熟。

这样的选择主要是因为黄瓤土豆不仅口感软糯还有种独特的细腻感，特别适合做土豆泥；相对而言，白瓤土豆更适合用来烹饪家常炒菜。

蒸好后的土豆捣成泥，再拌入新鲜牛奶和几块黄油，撒上一点白糖增加风味，接着彻底搅匀就好。

对了，没有黄油的土豆泥是没有灵魂的！

接下来调配红汁：取适量清水作为基底，往里加点儿生抽、糖以及一点点花椒粉增色提味，再调入一些红色酱油，所有配料与一小勺面粉一起混合后开小火慢慢煮沸直到呈现出理想的粘稠状态即可停火。

之后把这些美味的红汁盛到一个保温桶里备用。

接下来轮到制作传统的细腻奶油土豆泥了。

这一过程的核心在于过筛，尽管看似操作简单实则非常考验制作者耐心。

将剩余的土豆泥细细压碎通过细网漏斗进行过滤，这一步能极大提升整体质地。

提前把牛奶加热准备好。

切成丁状的黄油缓缓融进热腾腾的土豆泥中，全程控制在最小火力下持续搅拌至完全融合，并且适时添加少量盐来调整最终的味道。

随后多次少量加入事先热过的牛奶，不停地均匀搅拌直至达到理想的顺滑度为止，此时你会发现颜色已从原先的淡黄色转为了诱人的奶白色。

经过再次筛选处理之后，那份既散发着浓浓奶油香又能媲美顶级甜品店作品一般的土豆泥就宣告大功告成了！

“太棒了！今天竟然是奶油风味的啊！！”刘锦红一如既往充当首个试吃者。伴随着她的赞叹声其余同伴们也不由自主停下手中的活儿朝厨房聚集过来。

“今日特供红汁版和纯奶油味儿的双款搭配。”有时越简单的美食反而更让人感到惊艳，这句话用来形容这份充满浓郁奶香气息的美味再也贴切不过。

“真是太美味啦！！简直超越了那些所谓的高端餐厅出品！”两位女士对于这样精致的小食表示出极高赞誉之情。

“感觉就像是正在品味某种高端冰激凌一样美妙极了。”平时话不多的麦雪敏也不禁夸赞道。

“那我先去街上摆摊了哈，你们慢慢享用哦。”其实易观选择这两款菜品背后还有一个特殊原因——附近有一家特别好吃的面条店，正好可以用这种新做的奶油风土豆泥作为绝佳佐料。

就这样，还没顾得及享受午餐的他就推着装满佳肴的手推车匆匆出发了。

“现在这家伙出摊的时间越来越早咯，连正经饭都不吃了。”

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