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阿娣正想开口,就见岑开致走了进来,两人一默,岑开致将剖好的鳝鱼拿了过来,看看他俩,不解的道:“说什么悄悄话呢?”
阿娣想了想,觉得将这事儿告诉了岑开致也好,她是个有主意的,万一日后沈平有个什么变化,岑开致也不至于对他一无所知。
岑开致听罢沈平跟阿娣这一件事,回想起阿娣在明州府的记档,她原先待过的一户人家似乎是市舶司的一个书吏,蹙眉道:“那家老爷什么罪啊?”
“好像是瞒下了一大笔银子,我不是很清楚。”阿娣说。
岑开致点点头,对阿娣道:“我知道了,这事儿你们别再提了。”
文豆和阿娣对视一眼,点点头。
见阿娣有些紧张,岑开致笑道:“来,教你做鳝鱼。”
鳝鱼说起来算是很容易的菜,就比如活虾入沸水,一滚就能捞起来吃了,鳝鱼生来鲜美,肉嫩刺少,好做好吃,随便糊弄下锅炒熟弄些盐酱也不会难吃。
难的只在杀上。
幸好乔阿姐荐来的妇人中有个出身渔家的,鳝丝划得简直像舞剑一样好看,小暑过后,整个夏都好吃鳝鱼的,岑开致给她单立了杀鳝鱼的工钱,美得那妇人再杀十桶都乐意。
有了去骨的鳝丝,便好做了。
虽说食材滋味天然美好,但要做得顶好吃,却也要点本事。
鳝丝原是直溜的,从侧面瞧就成了蜷曲的鳝筒,敲平鳝鱼后下油锅炸,再置于砂锅中慢炖。
这是道费功夫的菜,几人撇了它各自去忙,晚间坐下来一块吃饭的时候,才将这砂锅端了出来。
一掀开盖,文豆微微有些失望,这鳝鱼一片棕褐酱色,鱼皮起皱好似干柴,还不如炒个鳝丝撒把韭菜来得好卖相。
夹了一块入口,他自打了一下嘴巴,这些鳝鱼是难得粗壮,又去了骨敲平,口感更是肥厚,鳝鱼独有的鲜美在这锅不怎么好看的酱汤中被煨得丰富而迷人。
“这菜你明日可以跑一跑,怕凉了不好吃的,可以现备些蒜末撒上,叫酒肆茶馆用自己的小灶浇一勺热油,既出香,又好味。”
文豆边吃边点头,笑道:“还是岑娘子有主张,连着我的难处都想着了。”
岑开致挺满意自己的手艺,江星阔今日本要来吃饭,不过后来说忙得来不了,让随从来取。
江星阔这几个随从岑开致已然熟络,从南山寺起帮她舂茶的就是他们,因为阿田跟了泉九,阿山的身份又抬了抬,平日里跑腿传话的差事都交给了他们,除了荀海外,还有个叫鲁八的。
第95章百合两吃和求情
荀海功夫很好,就是有些口吃,所以不爱说话,眼下正托着一个盆大的碗蹲在门槛上吃饭。他原不肯在食肆吃喝,后来岑开致说,都是卖不掉的余菜,这才答应。灶上有什么,钱阿姥就都给他盛了一份。
羊油炸的软牛肠还有一段,阿姥用剪子绞进碗里,焖肉就余了块纯肥的,阿姥连肉带汁一块浇在饭上,还有脆甜咸酸的菜墩和腌萝卜也挖了两大勺,爽口解腻。
荀海吃得很香,脸都快埋进碗里了。吃完又去洗碗,院里井小,荀海身板宽,蹲着井边涮碗时莫名有些好笑。
“搁着吧。就你那碗还用得着涮吗?”钱阿姥道。
岑开致站在檐下笑,道:“他今儿忙什么不来?”
荀海道:“大人过,过几日要,要去明,明州查案了,正同陈,陈寺卿说话呢。”
岑开致一怔,随即笑道:“好,你把饭菜带去给他吧。”
荀海应了,提着食盒飞上马,马尾巴一甩,刮了阿娣一下。
“诶。”阿娣也没处说去,只好揉着脸回家,就见阿好在门口等着逮她呢!
食肆只包了阿娣的三餐,阿好是家去吃的,阿娣偶尔会带些好菜回来,渐渐叫阿好养刁了嘴。今儿朱氏没做好菜,夏日里都是些瓜豆,也没炒个蛋,阿好便说自己吃不下,等着阿娣带菜回来。
那鳝鱼她都瞧见了,且等吃呢。可今日,阿娣却是空着手回来的。
阿好一拦阿娣,道:“那一桶鳝鱼都吃完了?”
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