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回到家的时候已经中午了,于鲸落自己都觉得很饿了,更别说大哥这个最卖力的人了,至于机器人挖挖自己早跑去充电了,真省事。
中午她打算做几个笋有关的菜,刚挖的新鲜着呢,当然要先吃新鲜的。
“大哥,过来打下手呀!”于鲸落为了能更快做好,把在门口观察篱笆植物的生长情况的大哥叫回来。
“来了,落落,我们中午吃什么呀?”于海洋听到妹妹叫赶紧快步走进厨房。
“竹笋鲫鱼汤、香辣花甲竹笋丝、鸡肉竹笋、菌菇竹笋!”于鲸落把自己准备做的菜告诉大哥。
没有主食就多做点菜,真的怀念前世的米饭。要是这些菜配上碗大米饭,那可真的是绝绝子了。
于鲸落脑海回想起以前大口吃饭大口吃肉的日子,什么时候再去找找哪里有米饭的,不配米饭真的可惜了。
“大哥,你先把竹笋切丝切片。”于鲸落切了几刀给大哥看,让他知道该怎么切。
“先把竹笋剥皮,外面的皮衣要剥掉,留下里面的嫩肉就是可以吃的,你看一下,大哥!”于鲸落拿起一只竹笋,用刀划拉一下,剥开皮。
“好,是这样吗?”于海洋笨拙的学着妹妹用刀小心翼翼的划了一个轻轻的刀痕,发现自己不能像妹妹一样直接用刀把竹笋皮分开。
“要用力点,划深一点”于鲸落抓住大哥的手腕,抓起稍微用力一划拉,正正好,没有损伤一丝笋肉,也没有划拉轻,导致皮不好剥。
“大哥,你再试一下?”于鲸落手把手教了一遍示意大哥在学一遍。
“好的,用力一点!”于海洋点点头,学着妹妹刚刚划拉的动作,嘴里重复着要点。
“这次深了一点,没关系,自家吃的不影响!”于鲸落看着几乎要划成两半的竹笋安慰大哥道。
“我再试试!”于海洋有点懊恼了,刚刚没想划那么重的,结果没控制好力道,差点削成两半,不服输的他立马拿起一个继续试。
“其实用手剥也行,就是费劲点”于鲸落不忍自己大哥太失落了,建议他可以直接用手剥皮,可以不用刀划拉。
“没事,我在学学,反正是自己家吃的!”于海洋不愿意放弃,坚持用刀划拉剥皮。
“行,你慢慢来!”于鲸落自己先处理鱼了。
将鲫鱼用刀背刮掉鱼鳞,刀尖去掉鱼鳃,在从鱼肚子划拉一个口子,挖掉内脏,洗干净后两面各划拉两个刀痕改一下花刀。
于鲸落用锅铲铲了一铲椰子油,热锅热油后放入鲫鱼煎至两面焦黄,倒入清水熬汤。
剥好皮的竹笋洗净切片,再切成丝,拿另一个锅倒入清水煮沸后把笋丝放入锅中焯水去涩味。
焯水中于鲸落开始切生姜和大葱这些配料,切好直接放入鲫鱼汤里。
这边竹笋水也焯好了,捞出放入鲫鱼汤中,烧沸后撇去鲫鱼汤的浮沫,改小火慢煮至汤呈乳白色即可。
汤在锅中熬着,于鲸落准备其他菜品。
“大哥竹笋够了,你切成丝,像刚刚我切的那样!”于鲸落叫停还在剥笋的大哥。
不得不说于海洋奋斗了一筐笋后真的是一个比一个好,这项技能是已经get了!
“你挑剥的比较烂、碎的切,这些不容易保存、不好看的先吃,嘻嘻!”于鲸落调侃大哥。
“好,先吃剥坏的!”于海洋认真点头,示意自己知道了。
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