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仇静秀提供的食谱上面,附带着成品的黄金酥肉摆盘效果。
有着样品做参考,付宇很轻松的将整道菜的摆盘原样复刻了下来。
主持人时刻谨记自己的职责,眼瞧着付宇这边有成品了,赶忙语气激动的指引着摄影师,给这盘传统特色五例酥肉来了一个大特写。
不得不说,仇静秀是个非常有底蕴,
审美卓越的优秀厨师。
这一盘传统特色五例酥肉的摆盘,经过她巧妙精心的设计之后,成盘的效果非常漂亮。
让人一眼看上去,就不由垂涎欲滴,食指大动。
而付宇并没有停顿,转头又继续捏制核桃包。
将核桃碎用研磨杯打成核桃粉,
倒到大碗中。
然后加入糖粉和猪油,
用刮刀搅拌成团。
用拌匀的馅料分成约15克左右的小馅料,搓成圆球备用。
面团发酵好,
仔细揉按成团。
将揉好的面团分成约30克一个的面剂子,揉光滑。
将面团压扁,光滑面朝下,包入核桃馅,收口,稍微揉圆。
先用刮刀在表面切一刀,用平的夹子沿着切的地方夹起来。
然后用齿形的夹子往两端夹,均匀的夹满,核桃包造型就做好了。
付宇的手长得非常漂亮,不是那种皮肤白皙的类型,而是骨节修长分明,指甲圆润,
修剪的干净整洁。
看着一个个精巧的核桃包在他的手指尖缓缓成型,当镜头拉近给出特写画面时,那种利落干脆的美感,
非常吸引人眼球。
付宇烹饪时,
除非有人搭话,
他才会回答。
而仇静秀看着付宇的操作,彻底哑然无声了。
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