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比如这几个……”
李逸说着,就把几种香辛料拿到了面前,摆成了一排,逐一介绍。
“这是白芷,在中药中,有一个中药的作用,是消肿排脓。”
“这是枳壳,药效是行滞消胀。”
“这是三奈,《本草纲目》里的记载是辟瘴疠恶气。”
将几种香辛料介绍了一遍,李逸冲镜头问:“我先不告诉你们这些香辛料在卤汤里的作用是什么,你们先猜猜,它们起的是什么作用?是去腥?还是增香?”
听到他的问题,在一旁听得认真的胡伶就马上开口回答:“肯定是去腥啊!”
“没错。”
李逸笑着点了点头,解释:“这些香辛料的作用,都是排除体内的脓,胀。
应用在卤汤里,它们的作用,就是去除掉食材里的血腥和异臭。”
第349章君臣佐使
听到李逸的解释,直播间里满屏都被观众惊叹的弹幕刷屏了。
“卧槽!真的假的?”
“有没有学中医的?逸哥说的是真的吗?”
“我在网上找过卤料的配方,里面的确都有白芷,但没说有什么用。”
“我学过一些药性,逸哥说的这几种药,效果的确是以泄、下为主,但放在卤汤里去血腥?我还没研究过这个角度,但感觉很有道理啊!”
“怎么感觉有点玄乎啊?卤汤怎么还跟中药扯上关系了?”
看着观众的弹幕,李逸笑道:“药食同源,中餐和中药也是一脉相承的。
药性里就有四气五味的讲究,药膳调理身体的事也很常见。
药王孙思邈就说过,食能排邪而安脏腑,悦情爽志以资气血。
若能用食平疴,适性遣疫者,可谓良工,长年饵老之奇法,极养生之术也。
中医所追求的不是治病,而是通过平时的养生调理,让人不生病。
正所谓药以祛之、食以随之。
国人在平日的饮食中,就会主动去寻找那些对人体有益的食物进补,卤味当然也不会例外。”
“这话有道理。”
胡伶听得连连点头,一边拉着赵金麦说道:“我开春的时候就经常挖野菜给孩子吃,蒲公英,婆婆丁啥的,对身体好。”
唐建军闻言,也点头附和:“没错,我们这岁数的东北人,哪个不是从小吃野菜长大的?那都是纯天然绿色食品。”
直播间里,听着他们的话,观众们也在聊着。
“我们这儿也吃野菜啊!野荠菜包馄饨,鲜得不得了!”
“我以前不信这些,但人到中年不得已啊!只能保温杯里泡枸杞咯!”
胡伶和唐建军感慨了几句,就看向了李逸,好奇问:“那这些材料都要加吗?”
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